7 novembre 2012
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18:55
Pour une crème pâtissière express :
- Mettre dans le thermomix :
- 500 g de lait
- 40 g de farine
- 2 oeufs + 2 jaunes
- 1 sachet de sucre vanillé
- 70 g de sucre
- kirch ou grand Marnier ou arôme vanille ou autre.
- Régler 7 mn à 90°C vitesse 4.
- Mixer 5 secondes vitesse 9.
Utiliser rapidement la préparation avant qu'elle ne se fige...
- sur une pâte sablée pour une base de tarte aux fruits,
- pour farcir des éclairs ou des religieuses,
- ...
Astuse, ma poche à douille ne contient pas toute la préparation, pour éviter que la crème ne se fige pendant que je commence à farcir mes éclairs ou religieuses, je remet mon TM31 en marche, vitesse 1.
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