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29 juin 2012 5 29 /06 /juin /2012 12:48

Voici un autre gâteau réalisé pour les 2 ans de mon petit loup, un moment que cela me tentait, alors je me lance pour :

 

le RAINBOW CAKE !!!

 

rainbow

 

J'étais très contente pour les 6 génoises, même si c'est du boulot, et du temps surtout !

 

En revanche, très déçut pour la mousse, j'ai été prise par le temps (abus de Mojito la veille au soir... ) et du coup ma mousse n'a pas eu le temps de bien prendre avant le montage... en revanche, elle était extra quelques heures plus tard, la recette vaut donc le coup !

 

 

RECETTE DE GENOISE pour deux étages donc, tout cela multiplié par 3

4 oeufs
120gr de sucre
75 gr de maizena
25 gr de farine

2CC d'amande amère
1 sachet de levure chimique
sel

 

Monter les 4 blancs d'oeufs en neige avec  1 pincée de sel

introduire dans le bol les 4 jaunes d'oeufs le sucre et
mettre le fouet

mixer 1 mn / vit 3

retirer le fouet ajouter les autre ingrédients de la génoise et régler 1mn/vit3
verser la préparation dans un saladier et incorporer délicatement les blancs

cuire 10mn la pate doit à peine blondir

 

 

RECETTE DE LA MOUSSE AUX POIRES (trouvée sur le super blog de Rose&Cook !)

 

1kg de purée de poires au sirop (j'ai pris deux grosses boites)

400g de sucre extra-fin

1 litre de crème fraiche liquide entière très froide

32g de gélatine

 

Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide puis la presser

=> réaliser la purée de poires en les passant au mixer (sans le jus hein :-D ) jusqu'à obtention d'une purée bien lisse.

=> chauffer à quasi ébullition 600g de purée + 200g de sucre + gélatine et bien remuer. Verser ce mélange chaud sur le reste de purée de poire

=> battre la crème fraiche avec 200g de sucre

=> mélanger ensemble la purée refroidie et la crème fraîche sucrée battue.

=> laisser prendre au réfrigirateur jusqu'à obtenir une consistance ferme pas béton armé (c'est là que j'ai fauté).

 

 

A bientôt pour d'autres gâteaux !!!!

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commentaires

gihane 07/08/2012 18:34

Magnifiques couleurs !! bravo !

Stéph de Gourmandises et Déco 15/07/2012 09:58

Super jolies tes couleurs

cyouse 12/07/2012 18:02

je viens de le tenter aussi mais avec de la ganche au chocolat blanc a la place de la mousse j'essaierai avec la mousse de poire la prochaine fois ce sera plus léger ! en tout cas très reussi ;-)

Gourmandine 12/07/2012 18:22



oui il est joli aussi ton gâteau fourré à la ganache ! merci pour ton commentaire et à bientôt



Aux Plaisirs d'Isis 11/07/2012 14:49

superbe!!! ca donne envie !

Gagaie 11/07/2012 11:55

Jolies couleurs, la mousse aux poires fait très envie. ^^

Gourmandine 12/07/2012 18:22



c'est trop trop bon !!!



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