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21 octobre 2013 1 21 /10 /octobre /2013 20:08

Hier pour le goûter, c'était chouquettes !

 

L'occasion de tester la recette de pâte à choux du livre Kitchenaid !

 

chouquettes

 

 

Recette pour 30 chouquettes :

 

- 150 g de farine

- 1 cc de sucre

- 1/2 cc de sel

- 100 g de beurre

- 125 mL de lait

- 125 mL d'eau

- 4 oeufs

 

Tamisez la farine, le sucre et le sel.

 

Dans une casserole, chauffer le beurre, l'eau et le lait à feu doux.

Lorsque le beurre a fondu, porter à ébulition.

Verser le mélange farine/sucre/sel d'un coup et fouettez énergiquement.

Continuer de mélanger à feu doux jusqu'à ce qu'une boule se forme et n'adhère plus aux parois de la casserole.

 

Verser la pâte dans le robot et laisser refroidir 2 mn.

Placer le batteur plat, vitesse 4.

Ajouter les oeufs un à un.

La pâte est prête lorsqu'elle se détache facilement d'une cuiller en bois.

 

 

 

Pour la cuisson, ce n'est pas noté dans la recette du livre, mais ma façon à moi c'est :

 

1. Préchauffer le four à 180°C

2. Dresser les chouquettes sur une plaque ou sur une grille avec plaque silicone, avec sucre ou pépites de chocolat

3. Enfourner 30mn en cuisson ventilée

4. A la fin de la cuisson, laisser les chouquettes four éteint, porte entrouverte 10-15 mn.

 

 

Bonne dégustation !

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20 octobre 2013 7 20 /10 /octobre /2013 19:52

Il s'agit d'un gâteau de savoie truffé de pommes caramélisées,

double fourage de caramel au beurre salé,

nappage brillant laqué au chocolat-caramel de Nestlé.

 

 

petit ours

 

 

Recette du gâteau de Savoie :  ICI

 

oursons

 

Pour le nappage :

  1. Faire fondre au bain-marie 200g de chocolat pâtissier (ici chocolat caramel de Nestlé) avec 10 cL de crème fraiche,
  2. Lorsque le mélange est bien fondu, retirer du feu.
  3. Y incorporer 3 feuilles de gélatine préalablement ramolie dans de l'eau bien froide.
  4. Laisser figer quelques minutes en remuant de temps à autre pour une température homogène.
  5. Couvrir le gateau peu à peu en s'assurant que toute la surface du gâteau soit recouverte,
  6. Verser le reste de nappage en une fois pour un nappage uniforme et lisse
  7. C'est le moment de coller des décos (oursons en guimauve, smarties, etc),
  8. Placer au réfrigérateur pour bien figer le nappage et maintenir au frais jusqu'à dégustation.
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20 octobre 2013 7 20 /10 /octobre /2013 19:51

ouioui

 

ouiouigrosplan

 

ouiouiface

 

ouiouigp

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31 août 2013 6 31 /08 /août /2013 12:43

DR LA PELUCHE

 

Voici le gâteau d'anniversaire d'une petite fille pour ce week-end !

 

Bon anniversaire avec Dr La Peluche !

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29 juin 2013 6 29 /06 /juin /2013 11:24

 

Célèbre acrobate, mon petit loustic se voit souvent affublé du surnom de


"Petit Singe",


le thème de sa fête d'anniversaire s'imposait donc de lui-même...

 

Voici un moelleux au chocolat (enfin trois... )

 

singe

 

 

Comme vous le voyez, mon bébé a eu 3 ans hier !...

 

http://images1.hiboox.com/images/4008/f64ece6c4f49a0bdb2b3e05869245fdd.gif

 

Alors comme un beau gâteau mérite une jolie mise-en-scène...


 

monkeytable

 

et encore là vous ne voyez pas les singes gonflables, les girlandes en crépon et les ballons gonflés à l'hélium acrochés au-dessus de la table....

(non ! je n'en fais jamais trop pour mes enfants ! )

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23 juin 2013 7 23 /06 /juin /2013 15:49

pimpompin

 

pinponpin

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23 mai 2013 4 23 /05 /mai /2013 14:59

 

 

http://www.leroseauxjoues.com/wp-content/uploads/2011/11/tarte-au-citron-meringuee.jpg

(illustration : www.leroseauxjoues.com)

 

 

Pâte sablée

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre demi-sel
  • 125 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 sachet de levure 

Mélanger (à la main c'est mieux) le beurre coupé en cube, à la farine.

Intégrer le sucre, le sucre vanillé, la levure et le sel, puis l'oeuf.

Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Former une boule et la placer au réfrigérateur 2h dans du film alimentaire.

 

Etaler la pâte refroidie sur du papier cuisson,

La placer dans le moule à tarte,

Fariner légèrement le fond de tarte avant d'y déposer des haricots secs (ou autre cocos si l'on a pas le matériel spécifique),

Cuire ainsi le fond de tarte 15 à 20 mn à 180°C au four.

 

 

 

Crème au citron

 

  • 3 jaunes d'oeufs
  • 2 tasses de sucre
  • 2 tasses d'eau chaude
  • 1 tasse de jus de citron
  • 1 zeste de citron
  • 2 cuillères à soupe de maïzena

Dans une casserole, mélanger le sucre et les jaunes,

Incorporer la maïzena,

Ajouter peu à peu les deux tasses d'eau, puis la tasse de jus de citron et le zeste.

 

Placer la casserole sur feu vif,

A la cuillère en bois, mélanger sans cesse jusqu'à ce que la crème épaississe,

Eteindre le feu dès que la crème a la consistance d'une mayonnaisse.

La verser immédiatement sur le fond de tarte avant qu'elle ne se fige.

 

 

Meringue

 

  • 4 blancs d'oeufs
  • 300 g de sucre

Commencer à monter les blancs en neige au bain-marie à l'aide d'un mixer,

Dès que les blancs moussent, intégrer le sucre en trois fois,

Mixer jusqu'à ce que la meringue forme un bec d'oiseau au bout des fouets.

 

Disposer la meringue sur la crème au citron, soit à la cuiller en bois, soit à l'aide d'une poche à douille.

 

Dorer la meringue au chalumeau de cuisine ou au gril du four (sous surveillance !)

 

 

 

 

 

 

Variez les plaisirs en variant les présentations : en tarte classique, avec ou sans dresser la meringue à la poche à douille, sous forme d'amuses bouche en caissette de papier, en verrines (briser en morceaux les sablés au fond des verrines), en tartelettes...

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Published by Gourmandine - dans Recettes
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24 mars 2013 7 24 /03 /mars /2013 11:08

Voici Mac Queen de retour pour les deux ans d'un petit loup !!!

 

flash3

 

Il s'agit d'un gâteau au chocolat fourrée au nutella !!!

 

detail

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24 mars 2013 7 24 /03 /mars /2013 11:07

Voici à nouveau Hello Kitty pour une petite fille qui a eu 2 ans !!!

 

hk2

 

IL s'agit d'un gâteau Rose à la noix de coco fourrage framboise...

(photo à venir si ma copine en prend... )

 

detailhk

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9 mars 2013 6 09 /03 /mars /2013 16:02

TOUS ENSEMBLE

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