Recette Gâteau de Savoie

Voici une recette que j'aime beaucoup !

Pas compliquée, très bon, variable à l'infini (couleur et arômes), super moelleux et assez léger...

Vous aurez besoin de :

• 6 œufs + 1 blanc
• 150g de Maizena
• 180g de sucre
• 2 CS de jus de citron
• Une pincée de sel
• Beurre + sucre glace pour le moule

1/ Mélanger le jus de citron avec 130g de sucre.

2/ Tamiser la Maïzena

3/ Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Réserver les blancs avec une pincée de sel.

4/ Mixer les jaunes et le sucre citronné, bien 10mn au batteur ou au TM31 vit.4.

5/ Monter les blancs en neige et peu à peu ajouter 50g de sucre.

6/ Préchauffer le four à 220°C chaleur tournante.

7/ Beurrer le moule pois le poudrer de sucre glace.

8/  Incorporer dans le mélange oeufs/sucre un peu de Maîzena et un peu de blancs en neige,mélanger à la spatule en levant l'appareil délicament pour ne pas trop casser les blancs.

Répéter l'exercice jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de Maîzena ni de blancs.

9/ Verser la préparation dans le moule.

10/ Enfourner 6mn, puis baisser la température à 130°C pendant 35mn.

11/ C'est prêt !!!

Vous pouvez arômatiser la pâte et la colorer pour des gâteaux originaux et variés, la texture mousseuse est parfaite pour des gâteaux fourrés à l'infini !!!