Crème pâtissière au thermomix

07.11.2012

Pour une crème pâtissière express :

Mettre dans le thermomix :

500 g de lait
40 g de farine
2 oeufs + 2 jaunes
1 sachet de sucre vanillé
70 g de sucre
kirch ou grand Marnier ou arôme vanille ou autre.

Régler 7 mn à 90°C vitesse 4.
Mixer 5 secondes vitesse 9.

Utiliser rapidement la préparation avant qu'elle ne se fige...

- sur une pâte sablée pour une base de tarte aux fruits,

- pour farcir des éclairs ou des religieuses,

- ...

Astuse, ma poche à douille ne contient pas toute la préparation, pour éviter que la crème ne se fige pendant que je commence à farcir mes éclairs ou religieuses, je remet mon TM31 en marche, vitesse 1.