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21 octobre 2013 1 21 /10 /octobre /2013 20:08

Hier pour le goûter, c'était chouquettes !

 

L'occasion de tester la recette de pâte à choux du livre Kitchenaid !

 

chouquettes

 

 

Recette pour 30 chouquettes :

 

- 150 g de farine

- 1 cc de sucre

- 1/2 cc de sel

- 100 g de beurre

- 125 mL de lait

- 125 mL d'eau

- 4 oeufs

 

Tamisez la farine, le sucre et le sel.

 

Dans une casserole, chauffer le beurre, l'eau et le lait à feu doux.

Lorsque le beurre a fondu, porter à ébulition.

Verser le mélange farine/sucre/sel d'un coup et fouettez énergiquement.

Continuer de mélanger à feu doux jusqu'à ce qu'une boule se forme et n'adhère plus aux parois de la casserole.

 

Verser la pâte dans le robot et laisser refroidir 2 mn.

Placer le batteur plat, vitesse 4.

Ajouter les oeufs un à un.

La pâte est prête lorsqu'elle se détache facilement d'une cuiller en bois.

 

 

 

Pour la cuisson, ce n'est pas noté dans la recette du livre, mais ma façon à moi c'est :

 

1. Préchauffer le four à 180°C

2. Dresser les chouquettes sur une plaque ou sur une grille avec plaque silicone, avec sucre ou pépites de chocolat

3. Enfourner 30mn en cuisson ventilée

4. A la fin de la cuisson, laisser les chouquettes four éteint, porte entrouverte 10-15 mn.

 

 

Bonne dégustation !

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Published by Gourmandine - dans Recettes
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