Hier pour le goûter, c'était chouquettes !
L'occasion de tester la recette de pâte à choux du livre Kitchenaid !
Recette pour 30 chouquettes :
- 150 g de farine
- 1 cc de sucre
- 1/2 cc de sel
- 100 g de beurre
- 125 mL de lait
- 125 mL d'eau
- 4 oeufs
Tamisez la farine, le sucre et le sel.
Dans une casserole, chauffer le beurre, l'eau et le lait à feu doux.
Lorsque le beurre a fondu, porter à ébulition.
Verser le mélange farine/sucre/sel d'un coup et fouettez énergiquement.
Continuer de mélanger à feu doux jusqu'à ce qu'une boule se forme et n'adhère plus aux parois de la casserole.
Verser la pâte dans le robot et laisser refroidir 2 mn.
Placer le batteur plat, vitesse 4.
Ajouter les oeufs un à un.
La pâte est prête lorsqu'elle se détache facilement d'une cuiller en bois.
Pour la cuisson, ce n'est pas noté dans la recette du livre, mais ma façon à moi c'est :
1. Préchauffer le four à 180°C
2. Dresser les chouquettes sur une plaque ou sur une grille avec plaque silicone, avec sucre ou pépites de chocolat
3. Enfourner 30mn en cuisson ventilée
4. A la fin de la cuisson, laisser les chouquettes four éteint, porte entrouverte 10-15 mn.
Bonne dégustation !
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