RAINBOW CAKE

Voici un autre gâteau réalisé pour les 2 ans de mon petit loup, un moment que cela me tentait, alors je me lance pour :

le RAINBOW CAKE !!!

J'étais très contente pour les 6 génoises, même si c'est du boulot, et du temps surtout !

En revanche, très déçut pour la mousse, j'ai été prise par le temps (abus de Mojito la veille au soir... ) et du coup ma mousse n'a pas eu le temps de bien prendre avant le montage... en revanche, elle était extra quelques heures plus tard, la recette vaut donc le coup !

RECETTE DE GENOISE pour deux étages donc, tout cela multiplié par 3

4 oeufs
120gr de sucre
75 gr de maizena
25 gr de farine

2CC d'amande amère
1 sachet de levure chimique
sel

Monter les 4 blancs d'oeufs en neige avec  1 pincée de sel

introduire dans le bol les 4 jaunes d'oeufs le sucre et mettre le fouet
mixer 1 mn / vit 3

retirer le fouet ajouter les autre ingrédients de la génoise et régler 1mn/vit3
verser la préparation dans un saladier et incorporer délicatement les blancs

cuire 10mn la pate doit à peine blondir

RECETTE DE LA MOUSSE AUX POIRES (trouvée sur le super blog de Rose&Cook !)

1kg de purée de poires au sirop (j'ai pris deux grosses boites)

400g de sucre extra-fin

1 litre de crème fraiche liquide entière très froide

32g de gélatine

Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide puis la presser

=> réaliser la purée de poires en les passant au mixer (sans le jus hein :-D ) jusqu'à obtention d'une purée bien lisse.

=> chauffer à quasi ébullition 600g de purée + 200g de sucre + gélatine et bien remuer. Verser ce mélange chaud sur le reste de purée de poire

=> battre la crème fraiche avec 200g de sucre

=> mélanger ensemble la purée refroidie et la crème fraîche sucrée battue.

=> laisser prendre au réfrigirateur jusqu'à obtenir une consistance ferme pas béton armé (c'est là que j'ai fauté).

A bientôt pour d'autres gâteaux !!!!