recettes

MOELLEUX AU CHOCOLAT

Recettes

Par Gourmandine

Voici une recette simple et délicieuse que j'aime bien utiliser pour mes gâteaux décorés en pâte à sucre... Ingrédients 200g de chocolat pâtissier 175g de beurre demi-sel 6 oeufs 250g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 100g de farine Préparation Préchauffez...

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Fondant pâtissier maison (recette Christophe Adam)

Recettes

Par Gourmandine

Tirée du livre Eclairs de Christophe Adam, la recette de fondant : 26cl d'eau 650 g de sucre 100 g de glucose 1 thermomètre à sucre un vaporisateur ou brumisateur à eau Mélanger l'eau et le sucre, porter à ébullition. Ajouter le glucose et faire bouillir...

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Recette de la pâte à choux thermomix

Recettes

Par Gourmandine

Pour 30 choux / chouquettes ou 8 éclairs ou 6 religieuses : 80 g de beurre 120 g de farine 3 oeufs 1 CàS de sucre (si recette sucrée en vue) 1/2 CàC de sel Mettre dans le bol 150 g d'eau, le beurre et le sel + le sucre si besoin : 5 mn 100°C vitesse 1....

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Crème pâtissière au thermomix

Recettes

Par Gourmandine

Pour une crème pâtissière express : Mettre dans le thermomix : 500 g de lait 40 g de farine 2 oeufs + 2 jaunes 1 sachet de sucre vanillé 70 g de sucre kirch ou grand Marnier ou arôme vanille ou autre. Régler 7 mn à 90°C vitesse 4. Mixer 5 secondes vitesse...

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Gâteau nature moelleux

Recettes

Par Gourmandine

Ingrédients : 160 g de farine 2 oeufs, 160 g de sucre, 50 g de beurre, 15 cl de lait, un sachet de levure chimique 1. Préchauffer le four à 160°C. Beurrer et fariner le moule. 2. Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Battre les jaunes avec le sucre,...

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Crème pâtissière légère et onctueuse

Recettes

Par Gourmandine

Ingrédients 2 jaunes d’œuf 400ml de lait 60 g de sucre 2 CàS de Maïzena 1/2 sachet de sucre vanillé Préparation Faire chauffer le lait et le sucre vanillé à feu doux dans une casserole. Délayer les jaunes d’œuf et le sucre dans un bol mélangeur jusqu’à...

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Crème pâtissière au Thermomix TM31

Recettes

Par Gourmandine

La traditionnelle crème pâtissière pour fourrer les gâteaux, en base de tarte aux fruits, pour les crêpes et les gaufres... Rien de plus facile avec cette recette tirée du livre "à table avec Thermomix" : 1/ Mettre dans le bol : - 1/2 L de lait (500g)...

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Ganache à la Pralinoise

Recettes

Par Gourmandine

Plus gourmand et plus fin que le Nutella pour fourrer les gâteaux et les macarons mais aussi pour les nappages : LA GANACHE PRALINOISE !!! Rien de plus simple : 1/ Faites bouillir 10cl de crème uht liquide. 2/ Retirer du feu. 3/ Incorporer les 200g de...

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Recette Gâteau de Savoie

Recettes

Par Gourmandine

Voici une recette que j'aime beaucoup ! Pas compliquée, très bon, variable à l'infini (couleur et arômes), super moelleux et assez léger... Vous aurez besoin de : 6 œufs + 1 blanc 150g de Maizena 180g de sucre 2 CS de jus de citron Une pincée de sel Beurre...

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Cookies pépites de chocolats et raisins secs

Recettes

Par Gourmandine

Aller HOP pour le goûter des monstres, c'est parti pour les COOKIES au thermomix bien sûr ! La recette est piquée sur le blog de Christhummm qui partage une recette officielle du TM ! Ingrédients : - 1 oeuf - 100 grs de sucre roux - 60 grs de beurre mou...

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